no title
1: 2018/09/21(金) 09:34:00.11 ID:5gIvbKhPp
塩味 vs 浸透圧 vs 沸点上昇

ファイッ！！！

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1537490040/

2: 2018/09/21(金) 09:34:21.97 ID:6oclKEY50
塩味やろ

4: 2018/09/21(金) 09:34:30.24 ID:Y1xug8gEa
全部だろ

終わり

5: 2018/09/21(金) 09:34:33.73 ID:uB8u7L0A0
塩味以外にないから

6: 2018/09/21(金) 09:34:43.69 ID:FOPdZ2xI0
急な沸騰を防ぐため

9: 2018/09/21(金) 09:35:05.11 ID:mzb1SnMD0
全部じゃね

10: 2018/09/21(金) 09:35:05.25 ID:FxusLZ5r0
入れたほうがうまい気がする

11: 2018/09/21(金) 09:35:06.71 ID:VNliTBPwd
決着なんてとっくについてるが

13: 2018/09/21(金) 09:35:18.83 ID:P5MjNbNDd
みんな入れてるから

14: 2018/09/21(金) 09:35:23.43 ID:UbxbG2+x0
味付けやろ？あれ

15: 2018/09/21(金) 09:35:26.60 ID:Q6lynH3kp
沸点や浸透圧調整したところで意味ないやろ

16: 2018/09/21(金) 09:35:32.31 ID:t4CvFKJH0
ロバートの本に科学的には意味ないって書いてあった

17: 2018/09/21(金) 09:35:37.50 ID:CIV2BMNr0
味付けだぞ

店なんかだとドバッといれる

18: 2018/09/21(金) 09:35:38.28 ID:OSczEhLN0
普通にしょっぱいから絶対いれないわ

20: 2018/09/21(金) 09:35:58.07 ID:EbjTfa9P0
グルテンがなんかええ感じになるんやろ

21: 2018/09/21(金) 09:36:01.15 ID:Eo+RVrfM0
ベース作る時に茹で汁入れるやろ

23: 2018/09/21(金) 09:36:27.75 ID:rnJqQNvp0
鍋の融点下げる為定期

24: 2018/09/21(金) 09:36:31.25 ID:9Vd2FLK+0
表面がツルツルになるんだろ

26: 2018/09/21(金) 09:36:46.02 ID:NDMYkJEhd
市販のレトルトソースは十分味濃いから塩入れなくてええんやで

29: 2018/09/21(金) 09:37:06.77 ID:usox+nQDa
パスタの袋に塩入れろって書いてあるから

30: 2018/09/21(金) 09:37:23.00 ID:sWU+nk2G0
入れたら普通入れなきゃ不味い

32: 2018/09/21(金) 09:37:40.36 ID:rUZLTHZV0
ある時入れるの忘れたけどほとんど味変わらんかったし無駄な塩分やから入れなくなった

34: 2018/09/21(金) 09:38:01.04 ID:4Auj4lDw0
パスタに味を付けるって発想を進化させるなら
生地に何か混ぜたいとこやな

37: 2018/09/21(金) 09:38:21.72 ID:QEte7qg60
言うほど塩入れて味変わるか？

44: 2018/09/21(金) 09:39:11.18 ID:uaK+Lnr1M
>>37
表面だけ塩味付いとるのとは違い感じるで

48: 2018/09/21(金) 09:39:29.55 ID:6kkx3oXTd
>>37
お前が思っとるより多めに入れる
容量やと50mlぐらい

50: 2018/09/21(金) 09:40:01.67 ID:rzDr1JCYp
塩入れないと、ソースとちゃんと絡まってない部分は不味くて食えないぞ

54: 2018/09/21(金) 09:40:51.96 ID:rUZLTHZV0
>>50
それは元々不味いパスタなんちゃう

51: 2018/09/21(金) 09:40:24.48 ID:PLVjqg8E0
昔はパスタを海水で茹でてたからその名残

57: 2018/09/21(金) 09:41:02.14 ID:8IrQg6Cnd
これ疑問に思うって料理したことないやろ
塩味つけるためや

59: 2018/09/21(金) 09:41:32.84 ID:Er0Fm0xRd
おいしく作る方法
オリーブオイルはケチケチしない
具は肉から火を通す

97: 2018/09/21(金) 09:47:32.86 ID:Z5yYK2n8d
>>59
だいすこ

61: 2018/09/21(金) 09:41:50.25 ID:6kkx3oXTd
いくらソースで味付けしてもやっぱパスタそのものに味ないといかんわ

74: 2018/09/21(金) 09:43:10.34 ID:jp2cluXYd
弾力をあたえるためだけど
今のパスタは入れても入れなくてもたいして変わらん

80: 2018/09/21(金) 09:44:11.83 ID:EJY5IlmC0
ソース伸ばす際に茹で汁使うから
伸ばす必要のないレトルトで塩振るのは意味ない

83: 2018/09/21(金) 09:44:53.51 ID:TfYDHnpda
あれなんでいれるんだったかな？
パスタがくっつかないようにとか聞いた気がする

111: 2018/09/21(金) 09:48:56.56 ID:ZOHfK3rwd
どうせお前らスパゲッティしか作らんやろ

113: 2018/09/21(金) 09:49:16.48 ID:TfYDHnpda
>>111
パスタとスパゲティてどう違うんや…

129: 2018/09/21(金) 09:51:37.22 ID:8IrQg6Cnd
>>113
パスタは総称や
スパゲッティの他にリングイネとかペンネとかあるやん？

115: 2018/09/21(金) 09:49:41.43 ID:Ro0ZD4Cz0
>>111
うどんもつくるぞ
ちな塩入れる

166: 2018/09/21(金) 09:56:18.39 ID:LLV2BFvap
ドバーッといれないと意味なくない

168: 2018/09/21(金) 09:56:32.11 ID:gIYwo0iX0
正解はデンプン質の泡を塩で割れやすくして吹きこぼれにくくするためやぞ

169: 2018/09/21(金) 09:56:34.39 ID:TfYDHnpda
ま、結局茹で加減なんですけどね
塩入れるかどうかより100倍大事

175: 2018/09/21(金) 09:57:24.81 ID:m4RJXbf40
プロの料理人が味付けだっつってんだろ
フライパンでソースと絡める時にゆで汁ちょっと入れると乳化して美味くなるぞ

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